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植酸又名肌醇六：是一种重要的纯**绿色添加剂,较显着的特征是与金属离子有较强的鳌合作用,较强的抗氧化性和护色性.。

植酸判定标准：外观是白色粉末状或结晶状；易溶于水。相关指标设定可以参照植酸的要求来做；1%水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸较易吸潮裸露在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。

广泛应用于医药,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行业领域.广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂. 　　

　1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。 　　
2、 罐头食品中的应用 　　
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状铵结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0．5-0．5%。 　　
3、饮料生产中的应用 　　
在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等地区常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的**止渴饮料，较适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有**止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。
 4、抗氧化剂 　　
将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能较好。植酸可防止（）分解，因此可作储藏稳定剂。 　　
5、药物和发酵促进剂 　　
植酸或铋盐能减少胃分泌物，用于**胃炎、十二指肠炎、腹泻等。 　　植酸可解除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。 　　将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。含量99%