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    企业信息

    厦门仁驰化工有限公司

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  • 公司认证: 营业执照未认证
  • 企业性质:国有企业
    成立时间:2011 年
  • 公司地址: 福建省 厦门 思明区 思明区仙岳路
  • 姓名: 陈玉龙
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信未绑定

    供应分类

    供应硬脂酰乳酸,硬脂酰乳酸厂家,硬脂酰乳酸生产商

  • 所属行业:添加剂 食品添加剂 膨松剂
  • 发布日期:2013-06-15
  • 阅读量:205
  • 价格:25.00 元/公斤 起
  • 产品规格:食品级
  • 产品数量:20000.00 公斤
  • 包装说明:25公斤/袋
  • 发货地址:福建厦门思明区  
  • 关键词:硬脂酰乳酸,硬脂酰乳酸报价,硬脂酰乳酸厂家**

    供应硬脂酰乳酸,硬脂酰乳酸厂家,硬脂酰乳酸生产商详细内容

    硬脂酰乳酸性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。吸湿性强,易吸湿结块。可溶于热的油脂。
    
    制法 由乳酸及其聚合物经全部或部分中和成盐后用硬脂酸酯化而得。HLB值8.3。 CAS:18200-72-1
    
    硬脂酰乳酸属于离子型乳化剂,HLB值在8?9;简称SSL;分子式 C24H43NaO6易溶于油脂酒精等**溶剂;能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
    
    用途:《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2007)及增补中规定:可应用于面包,糕点,饼干,发酵米面制品,肉灌肠类,水油状脂肪乳化制品,植脂末,含乳饮料,蛋白饮料,风味饮料、茶、咖啡产品中。用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。  
                                                                                                                                
    应用范围
    1) 粉末油脂(植脂末)
      2) 麻辣膨化食品
      3) 鲜奶油
      4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
      5) 酵母
      6) 速冻食品
      7) 纯牛奶及乳饮料
      8) 肉制品
      9) 冰激凌
      10) 在饼干中的运用
      11) 巧克力及各种糖果
      12)奶粉、可可粉等速溶粉制品
      13) 果酱、番茄酱、甜面酱
    
    应用及特性:
    1:水油状脂肪乳化制品
    有效降低油水界面张力,使脂肪球成均匀的脂肪粒子、防止水油分离,改善泡沫容积和泡沫组织、具有较好的保型性和持气性,改善产品的冷冻和解冻稳定性。
    2:植脂末
    优良的乳化能力及乳化稳定性,提高产品的溶解性和分散性,改善产品口感和色泽。
    3:面包
    强化面筋的网络结构,增加面筋的稳定性和弹性,减少面团弱化度,提高操作性能;增强面团的持气能力和耐醒发能力,显着提高面包的体积,改善内部结构,延缓淀粉老化,有效延长面包保鲜期。
    4:肉灌肠
    使脂肪更好地分布,提高肉糜的稳定性,抑制产品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力,延长肉制品货架期。
    5:饼干
    使面团中水份、油脂分布更加均匀,避免表面起泡、降低油脂用量、减少毛边及废料、改善面筋的形成与均一性,使产品不易收缩变形。
    6:含乳饮料
    提高饮料的稳定性和分散性,防止产生沉淀、分层现象的发生,改善产品的均一性和口感
    7:发酵米面制品
    可与直链淀粉相互作用,延缓产品老化速度,延长产品的保鲜期。
    
    技术指标:(参照美国FCC<IV>标准) 
    含量(%)  3.5-5.0  
    酸值(mgKOH/g)  60-80  
    酯值(mgKOH/g)  150-190  
    总乳酸(%)  31.0-40.0  
    重金属(以Pb计算)%   ≤0.001  
    砷(以As计算)%   ≤0.0003 
    

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